Satulima adalah sebuah coffeshop yang berdiri sejak 2021 di bulan Oktober, terletak di Jln. Laksmana, Bakti Seraga, Buleleng, Singaraja, Bali. Satulima memang merupakan tempat ngongkrong hidden gem yang banyak di kunjungi kalangan siswa, mahasiswa, maupun pekerja, karena tempatnya yang sangat cozy untuk membuat tugas ataupun sekadar melepas rindu dengan teman maupun pasangan.

Dalam struktur organisasinya, Satulima Coffe sendiri tidak memiliki struktur organisasi, hal itu karena di handle langsung oleh ownernya sendiri yaitu I Wayan Indhu Baruna Prawira. Sejak Oktober 2021 Owner yang kerap  dipanggil Kak Una ini dengan berani membuka coffeeshop Satulima dengan background yang tidak ada basicnya tentang kopi maupun pastry, tentunya dengan alat sangat sederhana dengan karyawan yang merupakan adiknya sendiri, dengan support keluarga dan juga teman dekat Satulima bisa bertahan sampai saat ini.

Satulima memiliki total 9 pegawai yang merupakan mahasiswa semua, dari kesembilan pegawai tersebut satu diantaranya kerja full time dan sisanya merupakan daily worker yang memiliki jam kerja berbeda-beda tiap minggunya, untuk full time sendiri memiliki jam kerja 6 hari kerja 1 hari libur. Satulima dari dulu memang sangat open terhadap mahasiswa yang ingin ,menambah atau mencari uang tambahan, hal ini memang sangat baik karena memberikan kesempatan kepada mereka yang ingin belajar dan mandiri.

Fasilitas Pendukung di Satulima Coffee

Satulima merupakan coffeshop yang sama dengan coffeshop lainnya yaitu memiliki beberapa fasilitas ataupun peralatan yang mendukung untuk sebuah coffeshop, diantaranya yaitu, meja bar, mesin kopi, mesin grinder, dapur, ruangan indoor maupun outdoor, parkiran.

       a.     Meja Bar

Meja bar merupakan area untuk membuat minuman jenis coffee, non-coffee, dan fresh drink, meja bar juga bisa digunakan untuk menyiapkan makanan ataupun bahan stok yang sudah habis, seperti salad, maupun kue-kuean, biasanya untuk menyiapkan hal tersebut dilakukan pada siang hari disaat para pelanggan belum banyak yang datang dan situasi belum ramai 

                        b.     Mesin kopi

        Mesin adalah alat yang dirancang untuk menyeduh kopi secara efisien dan konsisten. Mesin ini bekerja dengan cara mengekstraksi rasa dan aroma dari bubuk kopi menggunakan air panas pada tekanan tertentu, ada 5 jenis mesin kopi diantaranya mesin kopi manual, mesin kopi semi otomatis, mesin kopi otomatis, mesin kopi super otomatis, mesin kopi pod/capsule, untuk di Satulima sendiri menggunakan mesin kopi semi otomatis yang biasanya dugunakan untuk  extraksi kopi, bisa membuat air panas, bisa untuk steam susu untuk membuat foam pada susu.

c. Mesin Grinder

Mesin grinder kopi (coffee grinder) adalah alat yang digunakan untuk menggiling biji kopi menjadi bubuk sebelum diseduh. Grinder sangat penting karena tingkat kehalusan bubuk kopi memengaruhi rasa, aroma, dan kekuatan kopi yang dihasilkan. Satulima memiliki 3 jenis mesin grinder kopi, yang putih merupakan mesin grinder kopi otomatis, jadi kita tidak perlu menimbang berapa gram bubuk kopi yang digunakan saat penyeduhan, sedangkan yang hitam merupaka mesin grinder yang sebelum kopi tersebut kita seduh, harus ditimbang terlebih dahulu sesuai dengan sop yang sudah ada, berapa gram untuk sekali seduhnya

d. Area Dapur

        Area dapur pada Satulima dikhususkan untuk membuat makanan, adapun menu makanan pada Satulima yang disiapkan di dapur ini yakni Croffle, Kue Balok, Side Dise, dan Main Course, selain itu dapur Satulima juga biasanya digunakan untuk stok makanan yang habis. 

e. Area Indoor 

        Area indoor pada coffee shop adalah ruang utama tempat pelanggan menikmati kopi dan suasana. Desain dan penataan area ini sangat penting karena memengaruhi kenyamanan, pengalaman pelanggan, dan citra brand coffee shop itu sendiri. Area indoor pada Satulima merupakan non-smoking room dikarenakan terdapat dua AC didalamnya, hal ini  biasanya digunakan oleh pelanggan yang ingin mengerjakan tugas ataupun pekerjaan lainnya karena tempatnya adem dan juga tenang. 

f. Area Outdoor

    Area outdoor pada coffee shop adalah ruang luar yang disediakan untuk pelanggan menikmati kopi sambil menikmati suasana terbuka. Area ini sering menjadi daya tarik tambahan karena menawarkan pengalaman yang berbeda dari area indoor, seperti udara segar, pencahayaan alami, dan nuansa lebih santai. Biasanya orang yang terbiasa merokok ataupun rokok elektronik lebih memilih area outdoor untuk mengobrol sambil bercengkrama, dengan ditanami pohon Ketapang menambah area outdoor menjadi lebih sejuk. 

g. Area Parkir 

        Area parkir di Satulima terbialang cukup luas, muat untuk mobil maupun motor, adanya parkir dengan tidak menggunkan bahu jalan dan tidak memberatkan biaya parkir kepada pelanggan, satulima memang sangat mementingkan kenyamanan bersama. Parkir yang aman, cukup, dan mudah diakses bisa menjadi nilai tambah besar bagi coffee shop.

Proses Kerja

Adapun proses kerja di Satulima coffee di bagian barista, runner dan kasir diantaranya:

1 Barista

Sebagai barista, memiliki jam kerja middle yaitu di jam 2 siang sampai jam 11 malam. Dari jam 2 siang tersebut, biasanya kita selalu mengecek persediaan stok seperti stok expresso, salad, cream untuk pastry yang habis ataupun sisa sedikit, serta turut membantu rekan kerja yang memiliki shift pagi.

 2.  Runner dan kasir

Sebagai runner dan kasir biasanya kerja jam 4 sore sampai dengan jam 11 malam. Sesampai di tempat kerja, pertama hal yang harus dilakukan adalah menyapu area parkir dan mengelap meja, setelahnya buka casir sore, dan menghitung uang kas, menjadi kasir, serta membawakan makanan ataupun minuman kepada pelanggan, lalu clear up dan langsung mencuci piring.